螺蛳克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭以及螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭(chòu)的是哪个调料包，螺蛳(sī)粉哪个料包不放(fàng)不会臭，螺蛳粉的汤料(liào)包臭不臭(chòu)，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏(huài)处等问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋(sǔn)所(suǒ)以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点自(zì)己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳粉的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过发(fā)酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨(ān)基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入(rù)清水克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试能(néng)不能(néng)把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后(hòu)放入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是(shì)什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特(tè)的(de)柳州酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉(quán)水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜(xiān)味(wèi)儿(ér)的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸(suān)臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经(jīng)过(guò)螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫化氢（一种存在于(yú)屁中的气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素(sù)

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给人(rén)快感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让(ràng)人(rén)上头辅料多(duō)食(shí)材(cái)丰富

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