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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁(tiě)、钙等(děng)微量(liàng)元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合(hé)适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意(yì)的(de)是(shì)：两道(dào)水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味(wèi),其他(tā)淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片状，白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的(de)书(shū)本中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下(xià)面(miàn)介绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉中的(de)名牌，前(qián)史上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年(nián)间，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制(zhì)成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和(hé)加(jiā)工】藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类(lèi)。

谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白(bái)露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一(yī)般(bān)是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个(gè)月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细(xì)微的薄(báo)片，技(jì)能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉粒(lì)状。

　　加工对成质量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　一、仔细按(àn)工(gōng)艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　三(sān)、在(zài)晴天加工，一(yī)次(cì)晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗(àn)淡无(wú)光。

　　【种类和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因(yīn)产区加工习气(qì)的不同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全国(guó)最主要的产地。

　　各(gè)省散布区(qū)域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北(běi)：江(jiāng)陵(líng)、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主产区粉的(de)标(biāo)准等级如(rú)下。

　　甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强(qiáng)，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　丙级(jí)：色次白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清(qīng)新(xīn)，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即(jí)散开(kāi)；较潮的(de)，伸(shēn)手入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团(tuán)状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　如在(zài)藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　无泥沙(shā)杂(zá)质，可(kě)用少数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　【食(shí)法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。