金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分(fēn)析师(shī)们(men)也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发(fā)布(bù)了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调(diào)研(yán)了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制过程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌(pái)来(lái)看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了(le)大(dà)量工作(zuò)人员(yuán)监(jiān)督(dū)规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都(dō认真地还是认真的写作业，认真的与认真地u)有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一(yī)系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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