干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这(zhè)样腊(无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方là)肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样(yàng)处(chù)理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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