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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhu汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市àng)的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物(wù)质存在，那些质量(liàng)差或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明(míng)状，而且吃(chī)的(de)时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生(shēng)产(chǎn)加(jiā)工的私(sī)营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科研开(kāi)发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名企业(yè),云(yún)南德(dé)春(chūn)绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售(shòu)网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注(zhù)于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的美(měi)誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变(biàn)化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地(dì)比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素(sù)会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素的(de)吸(xī)收(shōu)。

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