面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是(shì一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱)说(shuō)，某种食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加(一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱jiā)松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白(bái)糖才是(shì)最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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