酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒ42周是几个月，42周是几个月保质期u)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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