咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡必(bì)备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾(l白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因ǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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