近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站(zh单反可以带上飞机吗àn)周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的单反可以带上飞机吗人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发(fā)展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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