一年(nián)之(zhī)计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的(de)良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌(jūn)等(děng)，都有明显的(de)抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入(rù)香椿末、精盐和香油华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是(shì)一种(zhǒng)低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思