干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(五斤等于五斤等于多少克，五斤等于多少克千克多少克，五斤等于多少克千克xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部(bù)的(de五斤等于多少克，五斤等于多少克千克)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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