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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)公安协警工资多少，公安协警怎么样没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁公安协警工资多少，公安协警怎么样浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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