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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外(wài)质量好的(de)藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本(běn)质(zhì)上并没有区别(bié)，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲食品等产品专业生产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集(jí)农林(lín)产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地(dì)方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉(fěn)的代(dài)表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含(hán)有多量(liàng)的(de)铁(tiě)质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红(hóng)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食(shí)用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面(miàn)是(shì)平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶(róng)化(huà)．而且还(hái)会粘糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀(yún)后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟(shú)桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的(de)铁质，不(bù)能与含(hán)纤维素(sù)多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这(zhè)些元(田井读什么字，畊和耕的区别yuán)素的吸收。

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