鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就(jiù)不能法西斯国家有哪几个够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人(rén)群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù法西斯国家有哪几个)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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