近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶(j电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗iē)段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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