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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的(de)哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区(qū)域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药(yào)

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