为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的(de)，主要的(de)营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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