干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了(le)后(hòu)的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以放一(哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思yī)勺醋。

　　煮的时哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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