金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边(biān)地(dì)区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地(d像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的ì)方也(yě)有不少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地(dì)政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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