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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。ln的公式大全，ln4-ln2等于多少

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。ln的公式大全，ln4-ln2等于多少

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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