近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与世界上性功能最强的国家是哪个国家爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发(fā)世界上性功能最强的国家是哪个国家旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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