近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32一尺九的腰围是多少一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27厘米 一尺九的腰围是26还是27602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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