面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少等问题，农商(shāng)社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出(chū)来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太(tài)大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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