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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也(yě)很(hěn)高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的(50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润de)生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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