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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药(yào)食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相(xiāng)比较(jiào)来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什(shén)么(me)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明(míng)了是(shì)最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yī冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷n)为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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