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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式ī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式>

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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