面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克(shì)的食(s青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克hí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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