酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从(cóng)而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路>

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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