金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也(yě)开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是全新(xīn)的(de)体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店(diàn)面积(jī)和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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