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猪肚(dù)头叫什么(me)，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖，是(shì)猪(zhū)科动物猪(zhū)的胃的(de)上部(bù)部位。

　　烹(pēng)饪术语叫(jiào)猪(zhū)肚仁，这个部位是猪肚上(shàng)最肥厚的部分，只有10厘(lí)米左右(yòu)，质地脆嫩，能用来烹调出各种(zhǒng)美食，最适合(hé)生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头中含有(yǒu)大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁(měi)、铁等元(yuán)素和(hé)维生(shēng)素A、维生(shēng)素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器(qì)官，有特殊的(de)味道，烹饪前的(de)清洗(xǐ)时很重要(yào)的(de)工序。

　　需(xū)要巧(qiǎo)洗：将猪(zhū)肚(dù)用清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻(fān)动，不(bù)等水开就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两(liǎng)面的污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易破，有(yǒu)腐败恶(è)臭(chòu)气味的不要(yào)选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝(zhī)烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚(dù)头不适宜(yí)贮(zhù)存，应(yīng)随(suí)买随(suí)吃

什(shén)么是猪肚头?

　　猪肚头(tóu)是猪科动物猪的胃的(de)上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪(zhū)科(kē)动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪慎旁肚仁，这个部位是猪(zhū)肚(dù)上最肥厚的部(bù)分(fēn)，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹宽(kuān)物橡调(diào)蚂(mǎ)裂出各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头(tóu)中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维生(shēng)素(sù)A、维(wéi)生素E、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪(zhū)肚是内(nèi)脏(zàng)器(qì)官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很(hěn)重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经(jīng)常翻(fān)动(dòng)，不等水(shuǐ)开就把猪(zhū)肚取出(chū)来(lái)，再(zài)把猪肚两面的污(wū)物(wù)除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模(mó)糊，组织(zhī)松弛、易(yì)破，有腐败恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食用(yòng)忌(jì)：猪肚头与莲子（用白茄(jiā)枝烧(shāo)）易(yì)中毒。

　　猪肚(dù)头储存(cún)：猪(zhū)肚头不适宜贮(zhù)存(cún)，应随买随吃

　　参考资料来源：百度百科(kē)——猪肚(dù)

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