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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之(zhī)一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐(yán)、白醋(cù)，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层(céng)耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严(yán)格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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