魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了-橘子百科-橘子都知道

魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面(miàn)一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻(qīng)，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来(lái)爆(bào)炒，更(gèng)适合有会炒菜(cài)的人(rén)使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤(mé魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了i)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融(róng)化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造(zào)性、强度(dù)和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都(dōu)是机械立体旋压(yā)成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅体重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐(nài)用(yòng)、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优点也(yě)是它的(de)缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。