鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的鸡蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo国民党任公是指谁，任公指的是什么)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。国民党任公是指谁，任公指的是什么p>

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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