面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多(d随性是什么意思，女人随性是什么意思uō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太(tài)大(dà)的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，那么随性是什么意思，女人随性是什么意思做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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