）

信阳毛尖的泡法(fǎ)

　　 　　信阳毛尖的基本状(zhuàng)况。

　　信阳毛(máo)尖(jiān)是绿茶中的极(jí)品属国(guó)家名茶，但由于(yú)当(dāng)地(dì)的(de)宣扬(yáng)、茶叶质(zhì)量的操(cāo)控、优质茶数(shù)量有限(xiàn)再加上运用者不会沏茶领会不(bù)到毛尖茶的特色等原因(yīn)，毛尖的(de)影响不是很大。

　　那么(me)信阳毛尖怎样(yàng)泡呢，信阳(yáng)毛尖(jiān)的泡法是怎(zěn)样的呢，下面就一同来(lái)看看(kàn)吧

　　信阳毛尖的泡(pào)法

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛尖茶对水(shuǐ)的要求是(shì)很高(gāo)的，上(shàng)等的水是山泉水，其(qí)次是聚集的(de)山水(shuǐ)。

　　地下硬水和含碱较高的水是不能用的，不(bù)然沏出的(de)毛尖茶(chá)是无法品味的。

　　信(xìn)阳人曩昔(xī)喝茶用(yòng)的都(dōu)是聚集于深山的师河水(shuǐ)，现在改用师河上游(yóu)的南湾(wān)水库(kù)的水，其水质是(shì)相(xiāng)同的。

　　如河(hé)南的(de)平顶山、山东的青岛等地(dì)的水沏毛尖(jiān)茶(chá)都很好。

　　好在现在纯净水较多，当(dāng)地水质较差的用产自水质(zhì)较好地的纯(chún)净水来(lái)替代(dài)。

　　沏茶(chá)的水(shuǐ)温一般是将水烧开(kāi)然后放置至60—80度(dù)的温度来(lái)沏头道。

　　因(yīn)雨前茶太(tài)嫩水(shuǐ)温不能(néng)太高(gāo)，对(duì)春茶、夏茶、秋茶水温可高些。

　　 　　2、茶的用(yòng)量。

　　 　　沏(qī)茶(chá)时用茶量，可因人而异(yì)，但不能太少。

　　一般状况(kuàng)按三分茶七(qī)分水或(huò)四分茶六(liù)分(fēn)水的份(fèn)额用茶。

　　这(zhè)一份额的意(yì)义是指茶沏开后(hòu)，茶在杯(bēi)中(zhōng)的份田井读什么字，畊和耕的区别额占三分水占七分或茶(chá)在(zài)杯中的(de)份额占四分水(shuǐ)占六分。

　　假如(rú)爱喝(hē)浓(nóng)茶(chá)可增加用茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳(yáng)毛尖(jiān)茶，对茶具(jù)的要求并不高。

　　为了观其色，闻其味，用通明的(de)玻璃杯或白色(sè)的(de)瓷杯即可，不能(néng)用带盖(gài)的杯或(huò)壶，因(yīn)沏信(xìn)阳毛尖茶时不能捂、盖，不然(rán)汤、叶变黄。

　　 　　4、沏茶(chá)的流程(chéng)。

　　 　　第一步把适量的茶叶放入紫砂壶中;第二步把(bǎ)开水(水(shuǐ)温可(kě)高点)倒入茶壶中(过半即可)摇晃等茶(chá)叶(yè)散(sàn)开(时刻不要太长)，将壶中的(de)水(shuǐ)倒掉(diào)(水可倒(dào)干)。

　　其意(yì)图是(shì)除掉茶的土(tǔ)味和漂浮出(chū)的(de)杂(zá)物;第三步用恰当温度的开水沏入(rù)壶中(zhōng)，等茶叶沏开后即可饮用(yòng)。

　　但壶(hú)中(zhōng)的(de)茶水(shuǐ)每次不能喝干(gàn)，只喝茶水的一(yī)半，然后倒(dào)水。

　　其意(yì)图是坚持茶的’浓度适中。

　　 　　三(sān)、品茶(chá)。

　　 　　品信(xìn)阳毛尖茶可从观、闻、进口三(sān)个方(fāng)面去做(zuò)。

　　观：沏开的茶观其色彩(汤(tāng)清(qīng)叶绿微(wēi)黄);闻(wén)：信阳毛(máo)尖茶沏开(kāi)后味幽(yōu)香(xiāng)迷(mí)人(rén)(砌茶的流程(chéng)中第二步，当杯中的水倒掉后香味已出来(lái));进口：茶水进口(kǒu)微苦，入喉甜美而不涩(sè)(小山茶进(jìn)口(kǒu)涩(sè))，越喝越甜(tián)。

　　 　　四、茶的保(bǎo)存。

　　 　　曩昔(xī)保(bǎo)存茶(chá)首要采纳(nà)铁(tiě)桶中放木炭，将(jiāng)茶放(fàng)入桶中密(mì)封保存。

　　现在保存最好(hǎo)的(de)方法是(shì)，将茶(chá)用塑(sù)料袋多层包封，放(fàng)入冷冻室(shì)(非冷(lěng)藏(cáng)室)保存即可(kě)。

　　保存(cún)时忌和(hé)有异味(wèi)的物品混(hùn)放，茶叶很(hěn)简单吸味。

　　用时取(qǔ)出几(jǐ)天的用量(liàng)，不宜取(qǔ)太(tài)多，随用随取(qǔ)。

　　新炒出(chū)的茶还(hái)须进行“拉风”处理，这种处理需(xū)专(zhuān)业人员来进行(xíng)，其意图(tú)是进一步除(chú)掉茶中的湿度，若湿度(dù)过(guò)高直接(jiē)影响茶的香度和口感。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 田井读什么字，畊和耕的区别