面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食(shí)会更加松软香甜(太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位tián)，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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