近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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