近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

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　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然。

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