银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银(yín)耳(ěr)为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是(shì)自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没(m53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌éi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质(zh53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌ì)银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜(yán)色(sè)相对(duì)来说不会(huì)那么纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看(kàn)起来(lái)也(yě)比(bǐ)较薄(báo)一(yī)些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄(huáng)的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的(de)银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经过任53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工(gōng)的(de)干银(yín)耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下(xià)都是可(kě)以继续食用的(de)，过期一段(duàn)时间(jiān)或(huò)者出(chū)现变质(zhì)反应了则不(bù)建议继(jì)续食用。

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