金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色(sè)的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

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　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么(tàn)店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大(dà)量(liàng)工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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