为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别，大(dà)公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三(sān)不放等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这(z发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉hè)会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精(jīng)冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提(tí)前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉