为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈(chè)而(ér)不可口(kǒu)46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主要(yào)的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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