鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为(wèi)电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会(huì)受损。

电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗　　也不(bù)宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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