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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到119出警收费吗 119出警收费标准是多少水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明(míng)的(de)汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的(de)比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一119出警收费吗 119出警收费标准是多少两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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