为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂(zh负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁ī)肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适(shì)合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁(dùn)的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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