金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区大学生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其(qí)单(dān)店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的(de)地(dì)方也(yě)有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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