面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zh皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表è)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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