咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我国(guó)菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了(le)协(xié)助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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