鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释(yù)合(hé)的(de)患者(zhě)，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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