鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。<国民党任公是指谁，任公指的是什么/p>

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是什么原因国民党任公是指谁，任公指的是什么(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和(h国民党任公是指谁，任公指的是什么é)热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是(shì)第一(yī)关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血压(yā)等状况。

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